Marhatokány
Hozzávalók
• 60 dkg marhacomb
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 3 evőkanál olaj
• só
• frissen őrölt bors
• 3 gerezd fokhagyma
• 15 dkg zsenge zöldborsó
• 2 paradicsom
• 1 csokor petrezselyem
• 4 adag petrezselymes párolt rizs
Elkészítés módja
1. Az apróra vágott vöröshagymát a forró olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a vékony csíkokra darabolt marhacombot és fehéredésig sütjük.
2. Félig öntjük vízzel, sóval, borssal, a zúzott fokhagymával ízesítjük, és lefedve félpuhára pároljuk.
3. Ekkor hozzáadjuk a zöldborsót, a kimagozott kicsi kockákra vágott paradicsomot, az aprított petrezselymet és félig öntjük vízzel. Közepes tűzön puhára pároljuk.
4. Tálaláskor a petrezselymes rizst tányérra szedjük és ráhalmozzuk a marhatokányt.
Igen, de az íze bizony erősebb és nagyon más, mint a sertésből készült változaté.
Akár a sertéstokány,ugyanolyan finom.