Mangalicaszűz szalonnába göngyölve, ördögmártással

Mangalicaszűz szalonnába göngyölve, ördögmártással recept
Hozzávalók
•  65- 70 dkg mangalica szűzpecsenye
•  8 vékony szelet húsos kolozsvári szalonna
• 
•  grillfűszer-keverék
•  2 evőkanál olaj
a mártáshoz:
•  5 dkg mogyoróhagyma
•  5 dkg vaj
•  1 kiskanál ecet
•  1 dl zamatos fehérbor
•  4 dl borjúcsontokból főzött alaplé
•  pár szem fekete bors
•  néhány friss tárkonylevél
•  0.5 dl főzőtejszín
•  kb.1 kiskanál burgonyakeményítő
• 

Elkészítés módja

1. A szűzpecsenye tetején lévő vékony fehér hártyát lefejtjük, esetleges inait is kivágjuk, majd a húst kb. 8 dkg-os szeletekre vágjuk. Mindegyiket egy szelet szalonnával körbetekerjük, majd megsózzuk, fűszerkeverékkel megszórjuk, és egy kevés olajjal megkenjük. Sütésig hűtőszekrénybe tesszük.

2. A mártáshoz a mogyoróhagymát megtisztítjuk, nagyon finomra vágjuk, majd a fölolvasztott vajon megpároljuk, azután az ecettel ízesítjük. A bort és az alaplevet ráöntjük, a borssal meg a fölaprított tárkonnyal fűszerezzük. Pár percig forraljuk, azután a tejszínnel simára kevert keményítővel sűrítjük. Megsózzuk, ha kell utánafűszerezzük.

3. Közben a hússzeleteket grillapon úgy sütjük meg, hogy a közepük szép rózsaszínű legyen, de véletlen se maradjon véres.

4. Tányérra rakjuk, a mártással körbelocsoljuk. Vajon párolt zöldségekkel tálaljuk. Ez úgy készül, hogy rózsáira szedett brokkolit és karfiolt, valamint bébirépát gőzben megpárolunk, kétféle spárgát előfőzünk, majd mindezeket lecsöpögtetjük, és vajban megpároljuk.

A leírásban szereplő Mangalicaszűz szalonnába göngyölve, ördögmártással recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.