Libatöpörtyűs pogácsa

Hozzávalók

• 1 dl tej

• 2 dkg élesztő

• 1 kiskanál kristálycukor

• 50 dkg finomliszt

• 2 dl (ki kell mérni nem elég a kis poharas 150 grammos) tejföl

• 10 dkg vaj vagy sütőmargarin

• 2 tojássárgája

• 20 dkg darált libatöpörtyű

• kb.1 kiskanál só

• 1 mokkáskanál őrölt fekete bors

• kb.1 dl fehérbor

a nyújtáshoz:

• finomliszt

a tepsi kikenéséhez:

• 2 dkg mangalica- vagy libazsír vagy sütőmargarin

a lekenéshez:

• 1 tojás

Elkészítés módja

1. A tejet meglangyosítjuk, az élesztőt belemorzsoljuk, és a cukorral meg 1-2 kiskanál liszttel fölfuttatjuk. A többi lisztet egy tálba szitáljuk. A fölfuttatott élesztőt, a tejfölt, az olvasztott de nem meleg vajat (margarint), a tojások sárgáját és a fele darált tepertőt hozzáadjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, majd egy kevés borral összegyúrjuk, hogy a tál falától elváljon. Letakarva, langyos helyen 20-30 percig pihentetjük.

2. Ezután meglisztezett gyúrólapon jó ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, a töpörtyű másik felét rákenjük. Balról is, jobbról is középre hajtjuk a tésztát, majd a tészták találkozásánál ismét félbehajtjuk. Ez az úgynevezett dupla hajtás. Letakarva pihentetjük a tésztát 20 percig, majd a hajtogatást és pihentetést — a tésztát minden alkalommal 90 fokban elfordítva — még kétszer megismételjük.

3. Végül kb. másfél ujjnyi vastagságúra ellapítjuk, tetejét késsel bevagdossuk, majd egy nagy (kb. 6 centis) pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. Kizsírozott tepsire rakjuk, újabb 20 percig pihentetjük, majd felvert tojással lekenjük. Előmelegített sütőben vagy kemencében, jó közepes lánggal (190 ºC; légkeveréses sütőben 170 ºC) kb. 25 perc alatt megsütjük.

Omlós-sajtos sütemény recept
Sajtkrémes pogácsa recept
Ráktorta recept

A leírásban szereplő Libatöpörtyűs pogácsa recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló (pogácsa, töpörtyűs pogácsa) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Még több pogácsa recept