Korhelyleves

Elkészítés módja

Korhelyleves recepthez fűződő történet, jótanács

1. A kimosott savanyú káposztát beletesszük egy nagyobb fazékba, felöntjük kb. 2 l vízzel.
2. Beletesszük a kockára vágott vöröshagymát, a fokhagymát, hozzáadjuk a fűszereket, a sót, a borsot, a babérlevelet, a paradicsomot és a paprikát, majd a karikára vágott parasztkolbászt.
3. Lassú tűzön főzzük.
4. Amíg fő a levesünk, a sütőkolbászt kibontjuk a bélből és vizes kézzel kis gombócokat formázunk.
5. A gombócokat a félig forrásban lévő levesbe főzzük.
6. Elkészítjük a rántást: az olajat felhevítjük, belerakjuk a lisztet és addig pirítjuk amíg világos barna nem lesz, majd lehúzzuk a tűzről, beleszórjuk a pirospaprikát. Elkeverjük, felöntjük, majd ismételten elkeverjük.
7. A forrásban lévő levesbe öntjük és jól kiforraljuk.
8. Langyos tejföllel kínáljuk.