Kókusztekercs

1. Kevés cukros langyos tejbe az élesztőt belemorzsoljuk és felfuttatjuk.

2. A lisztet a margarinnal és a tojássárgákkal összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a megkelt élesztőt és rugalmas tésztává dolgozzuk. (ha szükséges, akkor egy kevés tejet adunk hozzá) Két cipót formálunk belőle.

3. Letakarva kb. fél órát pihentetjük a tésztát. Addig elkészítjük a tölteléket.

4. Vízgőz felett a tojásfehérjéket a cukorral kemény habbá verjük (de nem főzzük meg).

5. Vízgőzről levéve a 20 dkg kókuszreszeléket belekeverjük.

6. A tésztánkat téglalap alakúra kisodorjuk, a töltelék felét rákenjük, majd feltekerjük, 1 cm-es szeletekre vágjuk és kivajazott sütőlemezre sorakoztatjuk.

7. A másik fele tésztával is így járunk el.

8. A sütőt előmelegítjük és megsütjük a tekercseket.

9. Porcukorral meghintve tálaljuk.