Juhsajtos, olajbogyós muffin

1. A lisztet a sütőporral, a sóval és az összemorzsolt zöldfűszerekkel (ha frisseket használunk, akkor kétszer annyi kell, amit apróra vágunk) összeforgatjuk.

2. A tojást az olajjal, a joghurttal és a tejjel felverjük, a fűszeres liszttel összekeverjük. A juhsajtot 4-5 milliméteres kockákra, az olajbogyót negyedekbe vágjuk, óvatosan a masszába dolgozzuk. Azért csak a végén, hogy ne törjön össze.

3. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit olajjal kikenjük, de papírkosárkákkal is kibélelhetjük. A juhsajtos, olívabogyós masszával a háromnegyedükig töltjük.

4. Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 170 °C) kb. 20 perc alatt megsütjük. A formában maradjon 5 percig, majd a muffinokat azon melegében tálaljuk.