Johnny barbecue-csirkéje

Johnny barbecue-csirkéje recept
Hozzávalók
•  4 szép egész csirkemell (kb. 1.2 kg)
• 
•  2-3 evőkanál olaj
a barbecue-mártáshoz:
•  2 vöröshagyma
•  5-6 gerezd fokhagyma
•  5-6 evőkanál olaj (olívaolaj is lehet)
•  5 dl füstölt lé (füstölt hús főzőleve)
•  5 dl 100%-os paradicsomlé
•  3 evőkanál barna cukor
•  3 evőkanál mustár
•  2 dl ketchup
•  1 evőkanál tabasco mártás vagy Erős Pista
•  1 mokkáskanál őrölt fekete bors
•  3 rúd szárzeller vagy 3 ág honi zeller zöld
•  1 mokkáskanál Cayenne bors vagy csípős pirospaprika
•  1 mokkáskanál kakukkfű
•  1 mokkáskanál origano
•  3-4 babérlevél
•  1-2 túlérett paradicsom (ez el is maradhat)
•  1 evőkanál Worcester-mártás
•  1 narancs
•  1 citrom
•  1 dl méz

Elkészítés módja

1. Ehhez a fogáshoz először a barbecue-mártást kell megfőzni, amit akár hetekkel előre, például egy borús napon is megtehetünk, ugyanis akár hűtőben, akár mélyhűtőben sokáig tárolható.

2. Ehhez a hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és egy lábasban, az olajon megfuttatjuk. A füstölt levet és a paradicsomlevet ráöntjük, nagy lángon fölforraljuk, majd kis lángra állítjuk. A barna cukrot (eredetileg 2 deci melaszt, de akkor később a méz nem kell bele!), a mustárt, a ketchupot, a tabascót vagy Erős Pistát, a borsot, a megtisztított és fölaprított zellerszárat, a Cayenne borsot vagy a csípős pirospaprikát, a kakukkfüvet, az origanót, a babérlevelet, a fölcikkezett paradicsomot és a Worcestert hozzáadjuk. Kis lángon forraljuk, a jól megmosott narancs és citrom héjából egy keveset belereszelünk, majd belefacsarjuk a levüket is. Jó 1 órán át főzzük, de nagyjából fél óra elteltével álljunk mellé és kevergessük, mert ekkor már kezd sűrűsödni, és könnyen odatapadhat a lábas aljára. A végére nagyjából a felére beforr. Ekkor egy kicsit hűlni hagyjuk, majd merülő-mixerrel zöldségestől, fűszerestől simára keverjük. Végül a mézzel ízesítjük, esetleg egy kevés fehérborecettel ízesítjük és ha kell, egy kicsit meg is sózzuk. Fertőtlenített üvegekbe töltve hűtőszekrényben több hónapig eltartható, mélyhű-tőben pedig egy évig is eláll, de felhasználás előtt minden esetben ki kell forralni. Ehhez a recepthez ennek a mennyiségnek kb. a fele, nagyjából 0,5 liternyi bőven elég.

3. Sütéskor a csirkemellet belülről csontozzuk ki, mégpedig úgy, hogy egyben maradjon. Bőrét lehúzzuk, de az sem baj, ha marad belőle valamennyi a húson, hisz így csak szaftosabb. Amikor a rostély kellően forró és a faszén gyengén parázslik alatta, az olajjal megkent, enyhén megsózott csirkemelleket kiterítve ráfektetjük. Kb. 3 percig sütjük, majd megfordítjuk, újabb kb. 3 percig sütjük. Ekkor a barbecue-mártással megkenjük – még jobb, ha a mártásba forgatjuk a húsokat, egy kicsit lecsöpögtetjük, és oldalanként további 1-1,5 percig sütjük.

4. Sok salátával tálaljuk és mindenképpen melegítsük meg hozzá – akár egy kis lábasban a rostélyon – a maradék barbecue-mártást is.

A leírásban szereplő Johnny barbecue-csirkéje recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Még több csirkemell recept
Még több csirkemell recept

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.