Hallal töltött szezámos rántott palacsinta

1. A hagyományos módon palacsintát sütünk, de a tésztájába véletlen se tegyünk cukrot, csak egy kevés sót.

2. A fűszeres tejfölhöz a tejfölt a sóval, a borssal, a zúzott fokhagymával és a metélőhagymával összekeverjük, tálalásig behűtjük.

3. A sült vagy főtt halhúst lecsöpögtetjük, durvára vágjuk. A paradicsom szárát kimetsszük, félbevágva a magjait is kikaparjuk, húsát pedig félcentis kockákra aprítjuk, akárcsak a kicsumázott paprikáét. Együtt a halhoz adjuk, enyhén megsózzuk, megborsozzuk, a fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük. A fűszeres halas masszát a kiterített palacsintákra halmozzuk, és két oldalát behajtva felgöngyöljük. Ezután a lisztbe, a fölvert tojásba meg a zsemlemorzsával összekevert szezámmagba forgatva bundázzuk.

4. Az olajat megforrósítjuk, és a töltött palacsintát 2-3 perc alatt aranybarnára sütjük. Jól lecsöpögtetve, a fűszeres tejföllel tálaljuk.