Grillen sült csirkemell garnélarákkal, gombamártással

Hozzávalók

• 2 csirkemellfilé

• só

• őrölt fehérbors

• 2 evőkanál méz

• 1 evőkanál mustár

• 1 evőkanál szemes dijoni mustár

• 1 kiskanál tabasco-mártás

• 10 dkg vaj

a garnélarákhoz:

• 20 dkg friss garnélarák

• só

• 1 citrom

• 5 dkg vaj

• 2 gerezd fokhagyma

• 1.5 dl száraz fehérbor

• késhegynyi frissen őrölt fehérbors

a gombamártáshoz:

• 25 dkg szegfűgomba

• 5 dkg vaj

• 1 kisebb vöröshagyma

• só

• őrölt fekete bors

• 1 evőkanál fölaprított friss kakukkfű

• 1 dl száraz vörösbor

• 1 kiskanál étkezési keményítő

Elkészítés módja

1. A csirkemellfiléket hosszában kettévágjuk, majd megmossuk, leszárogatjuk, sóval, borssal bedörzsöljük. A mézet a kétféle mustárral meg a tabasco-mártással elkeverjük, majd a csirkére locsoljuk és jól átforgatjuk benne. Letakarva, hűtőszekrényben 1 órát érleljük. A vajat serpenyőben fölhevítjük, majd a csirkét belefektetjük. Közepes lángon, oldalanként 5-6 perc alatt szép pirosra sütjük.

2. A rákot hidegvízzel leöblítjük, majd forrásban lévő, enyhén sós citromos vízbe dobjuk és kb. 5 percig főzzük. Ezután szűrőlapáttal jeges vízbe szedjük. Amikor lehűlt a páncéljától megtisztítjuk, majd a fölolvasztott vajra dobjuk. A zúzott fokhagymával fűszerezzük, megsózzuk, megborsozzuk, néhány percig pirítjuk, majd a fehérborral meglocsoljuk, és addig pároljuk, amíg a boros lé egy kicsit besűrűsödik és opálos színe lesz.

3. A gombát megtisztítjuk, megmossuk, jól lecsöpögtetjük. A fölaprított vöröshagymát a vajon kissé megfuttatjuk, majd a gombát rádobjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, a kakukkfűvel fűszerezzük, néhány percig pirítjuk, majd a borral meglocsoljuk. Fölforraljuk, és a kevés hidegvízzel elkevert keményítővel sűrítjük.

4. Tálaláskor a csirkét a garnélarákkal és a gombamártással körítjük.

Pirított csirke kapros sajtmártással recept
Pikáns csirkemell-nyársak zöldségekkel recept
Reform Dubarry pulykamell recept

A leírásban szereplő Grillen sült csirkemell garnélarákkal, gombamártással recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló (csirkemell receptek, sült csirke, sült csirkemell) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Még több csirkemell recept