Gombával töltött mini zellergumók

1. Melegítsük elő a sütőt 180°C-ra.

2. Mossuk meg a zellergumókat és szárítsuk le róluk a vizet egy konyhai papírtörlővel. Vágjuk le mindegyiknek a tetejét és az alját. Kaparjuk ki a belsejüket (nem kell meghámozni). Dörzsöljük be mindet olívaolajjal. 3. Szórjuk meg a kakukkfű felével és sózzuk meg. Csomagoljuk be a mini zellereket alufóliába, helyezzük el egy tepsin és süssük azokat egy órán keresztül.

4. Egy óra múlva ellenőrizzük egy villával és ha elég puhák, akkor kezdhetjük megtölteni a gombával.

5. Míg sülnek a mini zellerek, készítsük el a gombát.

6. Szeleteljük fel a hagymát és a megtisztított gombákat. Pirítsuk meg a hagymát egy kevés olajban, adjuk hozzá a gombát.

7. Szórjuk meg a maradék kakukkfűvel, sózzuk, borsozzuk és ízesítsük balzsamecettel, meg a felaprított petrezselyemmel.

8. Vegyük ki a sütőből a zellergumókat, töltsük meg gombával, szórjuk meg mogyoróval, majd adagoljuk rájuk a sajtot. Süssük így a töltött zellereket még 30 percig, ezúttal a fólia nélkül.

9. A szószhoz szedjük karikákra a hagymát.

10. Olvasszunk vajat egy serpenyőben és pirítsuk meg benne mérsékelt lángon a hagymát +/- 10 percig.

11. Ízesítsük sherry brandyvel, öntsünk rá 100 ml forrásban lévő vizet, sózzuk, borsozzuk és pároljuk kb. 10 percig. A végén szórjuk meg tárkonnyal és olvasszunk a tetejére egy kevés vajat. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.

12. Verjük fel a tejszínt, adjuk hozzá a tejfölt, sózzuk, borsozzuk, majd keverjük össze óvatosan. Készítsük ki a tányérokat, adagoljunk mindegyikre egy kis tejszínes-tejfölös krémet. Locsoljuk meg egy kevés olívaolajjal.

13. Helyezzük a tányérok közepére a bébi zellereket, és öntsük rájuk a szószt. Kakukkfűvel vagy rozmaringággal díszítve szervírozzuk.