Észt karácsonyi Kringle

1. A lisztet összekeverjük a sóval.

2. Elmorzsoljuk a vajjal, majd hozzáadjuk a tojást. Beleöntjük a langyos, cukros tejben felfuttatott élesztőt és az egészet jó alaposan átgyúrjuk.

3. 40 percet meleg helyen kelesztjük.

4. A megkelt tésztát nagy, lisztezett felületen kinyújtjuk kb. 0,4 cm vékonyra. Nagy hely kell hozzá!

5. Elkészítjük a tölteléket. A vajat, a cukrot és a fahéjat krémesre keverjük, majd egyenletesen eloszlatjuk a tészta tetején.

6. A tészta jobb és bal oldalát kicsit behajtjuk, majd alulról feltekerjük.

7. Egyik végétől kb. 1,5 cm-re, középen végigvágjuk a tekercset.

8. A felső részt az alsóra hajtjuk, majd fordítva. Összecsavarjuk a tésztát.

9. Ezután koszorúba rendezzük, vagyis a két végét egymáshoz illesztjük. Kicsit összenyomjuk.

7. A sütit sütőpapírral bélelt gáztepsibe helyezzük és az előmelegített gáztűzhely tetején még 15 percig kelesztjük.

8. Ezután lekenjük tojással vagy tejjel és megszórjuk a mandulával.

9. Előmelegített sütőben 185 fokon, nem légkeveréssel - alsó/felső sütéssel - 25-30 percig sütjük.

10. Kihűtve, felszeletelve tálaljuk.