Csokoládés, pisztáciás muffin

1. Az étcsokoládét egy lábasba tördeljük, a tejben fölolvasztjuk. A tojást a porcukorral 2-3 perc alatt jó habosra keverjük, először az olvasztott vajat, majd a már csak langyos tejes csokoládét adjuk hozzá.

2. A pisztáciát durvára vágjuk, a liszttel, az őrölt pisztáciával (kávédarálóban a legkönnyebb megőrölni) és a sütőporral összeforgatjuk. A csokoládés masszával összekeverjük.

3. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit papírkosárkákkal kibéleljük (ebben az esetben ez nagyon fontos, mert ez a muffin morzsalékos állagú lesz, nem lehet kivenni másképp a formából!), és a csokis pisztáciás masszával a háromnegyedükig megtöltjük.

4. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) kb. 20 perc alatt megsütjük. A formában maradjon 10 percig, majd a kis süteményeket rácsra rakjuk, hogy teljesen kihűljenek.