Csilis muffin

1. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra aprítjuk, majd serpenyőben, a megforrósított olajon a hússal együtt kevergetve megpirítjuk.

2. A csiliporral és a pirospaprikával fűszerezzük, majd a tűzről lehúzva a lecsöpögtetett babot, és a kicsumázott, kis kockákra vágott paprikát is hozzáadjuk, hűlni hagyjuk.

3. A kétféle lisztet a sóval, a borssal, a sütőporral és a szódabikarbónával összeforgatjuk. Egy nagyobb tálban a tojást az olajjal, a tejföllel és a sűrített paradicsommal jól kikeverjük, majd a lisztes keveréket és a fűszeres babos húst is hozzáadjuk.

4. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit vajjal vagy margarinnal kikenjük (esetleg papírkosárral kibéleljük) és a masszával majdnem teletöltjük. A tetejüket elsimítgatjuk.

5. Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 170 °C) kb.25 percig sütjük. A formában hagyjuk hűlni 5 percig, majd a muffinokat azon melegében tálaljuk.