Csavart vajas kifli

1. A tejet meglangyosítom, elkeverem a cukorral, beöntöm a kenyérsütőgép tartályába és belemorzsolom az élesztőt. Ha kézzel készítem, akkor a dagasztótálba öntöm.

2. Átszitálom a liszteket, meglangyosítom a vajat, és hozzákeverem a felvert tojást. Beleöntöm a lisztet és a sót, majd tészta programon, 12 perc alatt, puha lágy tésztát dagasztok.

3. Dagasztás után a gépben hagyom kb. 15-20 percig, addig elkészítem a tölteléket. Kézi készítésnél a tálba öntöm a langyos, folyós vajat, a felvert tojást, hozzá az átszitált lisztet és a sót.

4. Kézzel, vagy a robotgép dagasztókarjával bedagasztom, majd háztartási fóliával letakarva, langyos (50 fokos sütő) helyre teszem kelni.

5. A töltelékhez a vajat meglangyosítom, de nem folyósra, hanem csak lágyra. Hozzáadom a sót és a lisztet, jól kikeverem, és beteszem a hűtőbe kb. 5-7 percre.

6. Ez idő alatt egy kicsit megdermed, így könnyen kenhető krémet kapok.

7. A megkelt tésztát lisztezett nyújtólapra teszem, kicsit átgyúrom, és négy egyforma részre osztom.

8. A négy buciból kettőt félreteszek letakarva. A maradék kettőből az elsőt kinyújtom 25-30 centis kör alakra, majd lisztezett sütőpapírra teszem.

9. Kinyújtom a második bucit is hasonló nagyságú körre, és megkenem a vajas krém felével. Ráhelyezem az első lapot, és a nyújtófával egy kicsit rásimítom.

10. Derelyevágóval 16 részre osztom, és egyesével feltekerem. Sütőpapírral bélelt tepsire teszem, langyos vízzel lekenem, szezámmaggal megszórom és hideg sütővel indítva, (200 fokra állítom) és így sütöm 25-30 percig.

11. Közben hasonló módon elkészítem a maradék tésztát is, de itt 12 cikkre vágom, majd a meleg sütőben csak 18 percet sütöm. Így lesz kisebb és nagyobb kiflim is.

12. A kisült kifliket rácsra szedve hagyom kihűlni.