Burgonyatorta

1. A tésztához a tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük. Ez elektromos habverővel, maximális fokozaton 4-5 perc. Először a burgonyát, majd a liszttel meg a zsemlemorzsával összekevert sütőport adjuk hozzá.

2. A kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk, majd a masszát kikent, belisztezett, 24 centi átmérőjű vagy hasonlóan nagy, szív alakú tortaformába simítjuk.

3. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 160 °C) kb. 30 percig sütjük, hűlni hagyjuk.

4. A krémhez a puha (szoba hőmérsékletű) vajat (margarint) először magában, majd a porcukorral keverjük habosra. A burgonyával, a kakaóporral, a rummal és a vaníliás cukorral összedolgozzuk.

5. A kihűlt tésztát félbevágjuk, a krémmel megtöltjük, és kívül-belül körbe is kenjük vele. Néhány órára behűtjük, hogy egy kissé összeérjen.