Burgonyás lángos

1. Az élesztőt a cukorral és kb. 1 deci langyos tejjel felfuttatom.

2. A burgonyát meghámozom és sós vízben puhára megfőzöm.

3. Amikor megfőtt leszűröm és krumplinyomón áttöröm és hagyom kihűlni.

4. A kihűlt burgonyát a liszttel és sóval összekeverem, dagasztógépbe teszem és hozzáadom a felfutott élesztőt és a maradék tejet.

5. A géppel sima tésztává dolgozom, majd letakarom és a duplájára kelesztem.

6. Amikor megkelt kiöntöm a deszkára, átgyúrom és kb. 1 centi vastagra kinyújtom. 10-12 centi átmérőjű kiszúróval kiszaggatom és letakarva újra kelesztem 10-15 percig.

7. Amikor az olaj meleg, akkor olajos kézzel a kiszaggatott lángostésztát még tovább nyújtom, végül az olajban mindkét oldalát szép pirosra sütöm.

8. A kisült tésztát sütőpapírra szedem, hogy az olaj lecsepegjen róla.

9. Tejföllel, fokhagymával és sajttal megkenve tálalom.