Bugaci disznótoros reggeli

Hozzávalók

• 40 dkg sertéslapocka

• 1 közepes fej vöröshagyma

• 2 kisebb gerezd fokhagyma

• 1 mokkáskanál őrölt kömény

• jó 1 kiskanál só

• 1 kiskanál jóféle pirospaprika

• 1 mokkáskanál őrölt fehér bors

• 30 dkg sertésmáj

a savanyú hagymához:

• 3-4 közepes nagyságú lila- vagy vöröshagyma

• só

• 1.5 dl hideg víz

• 1 evőkanál porcukor

• 2 evőkanál 10 %-os ételecet

• 1 mokkáskanál őrölt fehér bors

Elkészítés módja

1. A lapockát 2-2,5 centis kockákra, a megtisztított hagymát finomra vágjuk. Együtt egy lábasba rakjuk, kb. 1 deci vizet öntünk rá. A csírájától megfosztott fokhagymagerezdeket elkaparjuk, a köménnyel együtt a hagymás húshoz adjuk, megsózzuk. Kevergetve pároljuk, ha zsírjára sült, újra öntünk rá egy kevés vizet.

2. Közben a savanyú hagymához a hagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, gyűrűire szedjük. Egy tálba szórjuk, 1 jó kiskanál sóval beszórjuk, összeforgatjuk. 25-30 percre félretesszük. A vízben a porcukrot és az ecetet kanállal addig keverjük, míg föloldódnak. A hagymát a sótól kinyomkodjuk, az ecetes lébe keverjük, a fehér borssal fűszerezzük, tálalásig félretesszük.

3. Amikor a hús háromnegyedig megpuhult, a pirospaprikát belekeverjük, a fehér borssal fűszerezzük. A májat a húshoz hasonló nagyságú kockákra vágjuk, a majdnem kész pörkölthöz adjuk, kb. 10 perc alatt készre főzzük.

4. Azon frissiben tányérokra halmozzuk, s a tetejükre púpozzuk a kinyomkodott hagymát. Puha bélű friss kenyérrel vagy főtt krumplival tálaljuk.

Bugaci disznótoros reggeli recepthez fűződő történet, jótanács

Bugac környékének hagyományos étele, disznótor alkalmával a leeső (nyesedék) húsokból készítik reggelire.

Citromos sertéskaraj fokhagymás szilvamártással recept
Bácskai sertésborda recept
Bakonyi rőzse recept

A leírásban szereplő Bugaci disznótoros reggeli recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló (disznótoros) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Elkészítési idő: 60-120 perc
Nehézség: közepes
Adag: 4 személyre
Kalória: 250-500 kcal
Kategória: Sertéshús