Barackos sült puding

1. Először a barackot lecsöpögtetjük, majd vékony cikkekre vágjuk és hat tűzálló kis forma aljára osztjuk.

2. A tejszínt a vaníliás cukorral lábasba töltjük és kis lángon melegíteni kezdjük. Közben a tojássárgáját a cukorral fehéredésig keverjük, majd apránként a forró tejszínbe öntjük, miközben folyamatosan keverjük.

3. A masszát a barackkal megrakott formákba öntjük. A formákat egy félig vízzel töltött tepsibe állítjuk és előmelegített sütőben 180°C-on kb. 45 percig sütjük.

4. A formákban hagyjuk hűlni, majd lefóliázva hűtőszekrényben jól behűtjük.

5. A tetejére cukrot szórunk és egy karamellizáló pisztollyal addig melegítjük, amíg a cukor kissé megbarnul és egy vékony karamellréteg nem képződik a tetején.

6. Ha nincs ilyen pisztolyunk, készíthetjük úgy is, hogy grillezős mikróban 2-3 perc alatt rápirítjuk a cukrot.