Bakonyi sertésborda
Hozzávalók
• 6 szelet sertésborda
• 4 evőkanál olaj vagy zsír
• 6 dkg füstölt kolozsvári szalonna
• 1 db vöröshagyma
• 20 dkg gomba
• 1 dl tejföl
• 1 dl tejszín
• 1 db zöldpaprika
• 1 db paradicsom
• 2 dkg liszt
• 1 gerezd fokhagyma
• pirospaprika
• só
• őrölt kömény
Elkészítés módja
1. A sertésbordákat húsverővel kissé kiveregetjük, megsózzuk és lisztbe mártjuk, majd forró olajban világosra sütjük. A kisült húsokat lábasba szedjük, a visszamaradt zsírban megpirítjuk a finomra vágott hagymát, meghintjük pirospaprikával és egy kevés vízzel felöntjük.
2. Közben a megtisztított, megmosott gombát, a zöldpaprikát, a paradicsomot cikkekre vágjuk és a hagymára rakjuk. Hozzáadjuk a fokhagymát és a finomra darált köménymagot. A füstölt szalonnát apró kockákra vágjuk, serpenyőben kisütjük és a gombára öntjük, összekeverjük, a lábast lefedjük és félig megfőzzük. Ezek után belerakjuk a félig sült bordákat, majd a lábast megrázogatjuk és újra lefedve puhára pároljuk. 3. Közben a tejfölt és a tejszínt egy edényben egy kevés liszttel simára keverjük, a húsra öntjük és jól kiforraljuk. Köretnek galuskát készítünk hozzá.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.