Anita medalionja grillezett zöldségekkel

1. A szűzpecsenyéből 4-6 dekás érméket vágunk, amit kezünkkel egy kicsit megnyomunk, megsózzuk és durvára tört rózsaborssal meghintjük. Grillen, vagy kevés forró olajon gyorsan megsütjük mindkét oldalukat, majd kihúzatni meleg helyre félretesszük.

2. A visszamaradt olajban megsütjük a nagy szeletekre vágott gombákat és a gyöngyhagymát.

3. Kevés olajon a paradicsompürét kissé megpirítjuk, majd hozzátesszük a paradicsomkonzervet, felfőzzük és ízesítjük sóval, szerecsendióval, kakukkfűvel és kevés borssal. Beleöntjük a vodkát és jól kiforraljuk. Merülő mixerrel pürésítjük, hogy mártás sűrűségű legyen.

4. Míg mártásunk összeáll, roston kisütjük a vastagabb karikára vágott zöldségeinket.

5. A tányér közepére helyezzük a medalionokat, köré locsolunk mártást, amit megszórunk a pirított gomba és gyöngyhagyma darabokkal.

6. Köretként a tányér szélére tesszük a karikára vágott, megsózott és meggrillezett zöldségeket.