Amerikai palacsinta vanília pudinggal

1. A tojásokat szétválasztom, a sárgájához hozzáadom az édesítőt.

2. A lisztet elkeverem a sütőporral, majd apránként a tojásokhoz adagolva közepesen sűrű masszát keverek ki a tejjel.

3. A tojásfehérjéket felverem. Hozzákeverem a sűrű masszához úgy, hogy a habot össze ne törjem.

4. Egy fél evőkanál kókuszolajat teszek a teflonos serpenyőbe, hogy biztosan ne kapja oda még az első palacsintát sem.

5. Ezután halmokat csinálok, ki hogy szereti (én kisebbeket szoktam csinálni). Amikor pudinggal szeretném tálalni, nagyobb palacsintákat sütök.

6. Mikor apró buborékok keletkeznek a palacsinta tetején, megfordítom.

1. A tojássárgákat a liszttel vagy keményítővel, az édesítővel, valamint a vanília aromával összekeverjük, majd a tejet fokozatosan hozzáadagolva csomómentesre keverjük.

2. Alacsony lángon folyamatosan kevergetés mellett besűrűsítjük.