Alföldi tojásos lecsó

1. A hagymát tisztítás után félbevágjuk, a paprikákat szélesebb csíkokra, a paradicsomot nagyobb kockára.

2. Veszünk, egy nagyobb serpenyőt belerakjuk, a zsírt felforrósítjuk, majd rádobjuk a hagymát és megdinszteljük.

3. A hagymára rárakjuk a felszeletelt paprikát és együtt tovább pároljuk, kicsit zsírjára sütjük, majd következik a kockára vágott paradicsom.

4. Sózzuk, borsozzuk, együtt tovább pároljuk, de nem főzzük szét a paprikát inkább harapós ropogós legyen, megszórjuk pirospaprikával és összekeverjük.

5. A tojásokat felütjük, sózzuk, borsozzuk, villával felverjük, majd ráöntjük a lecsóra, összekeverjük és rezgősre sütjük a tojást. Inkább lágy legyen, ne szárítsuk ki.

6. Friss puha kenyérrel kínáljuk.