Töltött szűzpecsenye

1. A szűzpecsenyét hosszában ketté hasítjuk úgy, hogy nem vágjuk át.

2. A tölteléket elkészítjük.

3. A zsemlét tejben beáztatjuk, majd kifacsarjuk.

4. Összekeverjük petrezselyem zölddel, sóval, borssal, reszelt vöröshagymával, zúzott fokhagymával, két darab nyers tojással és mindezt összekeverjük.

5. Közben 4 db tojást keményre főzünk. 1 db tojást felaprítunk.

6. A sárgarépát is feldaraboljuk és a töltelékhez keverjük.

7. A szűzpecsenyét kívül-belül enyhén sózzuk, borssal megszórjuk.

8. Szétnyitva az egyik felére tesszük a tölteléket és ráhelyezzük a 4 db keményre főtt tojást.

9. Összehajtjuk, majd fóliába csomagoljuk.

10. Egy tepsit olajjal kikenünk, 2 dl vizet öntünk bele és a fóliába csomagolt pecsenyét beletesszük.

11. Fóliával a tepsit lezárjuk és 200 fokon 1 órán át sütjük.

12. A sütés vége felé a fóliát levesszük, a húst pecsenyelével megöntözzük és készre sütjük.

13. Kihűlt állapotban ferdén szeleteljük.

14. Bármilyen körettel tálalhatjuk.