Töltött fonott kalács

1. A tejet a cukorral együtt meglangyosítjuk, majd belemorzsoljuk az élesztőt.

2. Felfuttatjuk a tejben az élesztőt.

3. Ha felfutott az élesztő, beletesszük a tojássárgáját, a liszt felét és elkezdjük összeállítani a tésztát. Apránként beledolgozzuk a margarint, a maradék lisztet és a sót. A lisztet azért nem tesszük egyszerre a tejhez, mert nem egyforma a lisztek sikértartalma, ezért nem egyformán veszi fel a tej a lisztet.

4. A margarint pedig azért egyenletesen, apránként dolgozzuk bele a tésztába, mert így selymesebb, foszlósabb lesz a kalácsunk.

5. Jól kidolgozzuk a tésztát, addig dagasztjuk amíg az elválik a tál oldalától és kezünktől.

6. Ha elkészült a tészta, meghintjük a tetejét liszttel, letakarjuk egy konyharuhával és meleg helyen 30 percig kelesztjük.

7. Ha megkelt a tészta, kiborítjuk a gyúró deszkára, átgyúrjuk és kicsit pihentetjük.

8. 18 részre vágjuk a tésztát, kis cipókat formázunk és egy lisztezett fóliára rakjuk.

9. 3 darab tésztát téglalap alakúra kinyújtunk, ezeket megkenjük étolajjal hogy a töltelék rátapadjon, majd a 2 tésztát bő két evőkanál cukros mákkal megszórjuk. A cukros mákot egy kanállal egyenletesen elsimítjuk, feltekerjük.

9. A másik tésztát szintén megkenjük olajjal, rászórjuk a cukros darált diót és a mazsolát, majd összefonjuk.

10. Végezetül a 3 ágat összefonjuk és olajjal kikent tepsibe tesszük.

11. Ezt addig csináljuk, amíg csak el nem fogy a tésztánk.

12. Ha minden tészta megvan töltve, össze van fonva és tepsibe van téve, felvert egész tojással megkenjük a kalácsok tetejét, újabb 30 percig kelesztjük, majd mielőtt a sütőbe tennénk, újra lekenjük a fonott kalácsok tejét a felvert tojással.

13. 180 fokos előmelegített sütőbe rakjuk 25 percre. Szép pirosra sütjük.