Szedres-almás crumble, vanília custard-al

1. A szedret megmossuk, az almát megpucoljuk, felkockázzuk és az egészet egy hőálló tálba tesszük.

2. Megszórjuk a cukorral és a fahéjjal.

3. A vajat a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a cukrot, a fahéjat és a zabpelyhet, az egészet összegyúrjuk, majd a gyümölcsökre morzsoljuk.

4. Tetejét megszórjuk kristálycukorral és 180 fokra előmelegített sütőben megsütjük.

5. Amíg sül a süti, elkészítjük a custardot.

6. Ehhez a tejet felmelegítjük a vaníliával.

7. A tojássárgáját a lisztekkel és a cukorral elkeverjük.

8. Adunk hozzá a meleg tejből egy keveset, csomómentesre keverjük (kézi habverővel a legegyszerűbb), további tejjel melegítünk még rajta (még nem kell a tűzön lennie), végül ha a hőkiegyenlítés sikeres, akkor hozzáöntjük a maradék tejhez és alacsony lángon folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük.

9. Tűzről levéve hozzáadjuk a brandyt.