Rizsfelfújt nektarinnal

1. A rizst kevés sós vízben előfőzzük, majd felforraljuk a tejet, amit ízesítettünk és belerakjuk a rizst.

2. Addig főzzük, míg magába nem szívja a tejet és puha nem lesz.

3. Amíg elkészül a rizs, pont van időnk elkészíteni a tojásos krémet.

4. A tojásfehérjét és sárgáját szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a citromhéjjal, vajjal, cukorral.

5. A fehérjét kemény habbá verjük. (Én 1 evőkanál cukrot félre szoktam tenni a fehérjéhez.) Hozzáadjuk a kikevert tojássárgájához.

6. Lazán elkeverjük, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét és óvatosan átforgatjuk.

7. Az egész masszát beleöntjük a kivajazott, kilisztezett tepsibe és a cikkekre vágott barackokat szépen sorba rárakosgatjuk.

8. Megszórjuk mandulapehellyel. 180 fokra előmelegített sütőben 25-30 percig sütjük, amíg a teteje szép aranybarna nem lesz.

9. Porcukorral megszórva csokiöntettel kínáljuk.