Provanszi mártás

Hozzávalók

• 1 kg borjúcsont

• 2-2 közepes sárgarépa és petrezselyemgyökér

• 1 kisebb zellergumó fele

• 2 vöröshagyma

• 6- 7 evőkanál olaj

• 4 evőkanál kristálycukor

• 10 dkg sűrített paradicsom (paradicsompüré)

• kb.4 liter víz (még jobb ha szűrt húsleves csontleves vagy alaplé)

• só

• 2-3 babérlevél

• őrölt fekete bors

• 2-3 ág kakukkfű

• 5-6 evőkanál finomliszt (Graham-liszt is lehet)

• 1 dl vörösbor

Elkészítés módja

Alapja a barnamártás, amit az alaprecept szerint megfőzünk. 4 decinyit kimerünk belőle, ez általában elég egy 4 fős fogáshoz. 1 nagyobb csiperkegombát megtisztítunk, és apróra vágunk, ahogyan 1 meghámozott, kimagozott paradicsomot is. 1 kiskanálnyi reszelt vöröshagymát 4 deka olvasztott vajon megfuttatunk, majd az előzőeket hozzáadjuk. 1 gerezd zúzott fokhagymával meg fél csokor fölaprított petrezselyemmel fűszerezzük, 3-4 percig nagy lángon kevergetve pirítjuk. A barnamártást 1 deci száraz fehérborral 3-4 percig forraljuk, a fűszeres vagdalékot hozzáadjuk, kissé megsózzuk, megborsozzuk, 1 mokkáskanálnyi morzsolt szurokfűvel fűszerezzük. Roston sült bárány- és marhahúsokhoz illik leginkább.

Barnamártás (spanyol mártás) recept
Choron-mártás recept
Béarni (berni) mártás recept

A leírásban szereplő Provanszi mártás recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Elkészítési idő: 30-60 perc
Nehézség: közepes
Adag: 6 személyre
Kalória: 1-250 kcal
Kategória: Öntet, mártás