Pizzás csiga

1. A lisztet kelesztőtálba szitáljuk, majd hozzáadjuk a szárított élesztőt, a sót és annyi meleg vizet, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk.

2. Ezután meglocsoljuk az olívaolajjal, kidagasztjuk és konyharuhával letakarva, langyos helyen a duplájára kelesztjük.

3. Közben a töltelékhez forró olívaolajon megfuttatjuk az apróra vágott vöröshagymát, rászórjuk a megmosott, felszeletelt gombát és összepirítjuk.

4. Sózzuk, borsozzuk, aprított petrezselyemmel, kakukkfűvel, rozmaringgal, fokhagymával ízesítjük, majd felöntjük a paradicsomlével és közepes lángon sűrűre főzzük.

5. A megkelt tésztát lisztezett gyúródeszkára borítjuk, félujjnyi vastag téglalap alakúra kinyújtjuk, megkenjük a paradicsomos-gombás raguval és szorosan felcsavarjuk, mint a bejglit.

6. Éles késsel kisujjnyi vastag szeletekre vágjuk, tenyérrel kicsit kilapítjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe, egymástól távolabb tesszük és ha újból megkelt, akkor 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt pirosra sütjük.