Normand körtetorta vaníliakrémmel
Elkészítés módja
1. Pároljuk meg 5 dkg vajban, kevés cukor és a Calvados hozzáadásával az 1 kg meghámozott és felszeletelt, édes körtét (Meg lehet szórni dióval, mandulával vagy fahéjjal is).
2. Közben készítsük el a tésztát oly módon, hogy 10 dkg vajat dolgozzunk bele 20 dkg lisztbe. Ízesítsük egy csipet sóval, 3 kávéskanál porcukorral. Gyúrjunk tésztát 3-4 evőkanál víz hozzáadásával. Minél kevesebb vizet használunk a gyúráshoz, annál omlósabb lesz a tészta!
3. Készítsük el a krémet: a tejbe üssük bele a tojásokat, adjuk hozzá a cukrot, és egy habverővel vagy villával keverjük össze, majd tegyük fel főni a tej felét, vigyázat, állandóan mellette kell állni és keverni kell, nehogy odaégjen. Adjuk hozzá a tejhez a lisztet és keverjük tovább a habverővel. Öntsük hozzá fokozatosan a maradék tejet, mérsékeljük alatta a lángot és keverjük tovább addig, amíg krémmé sűrűsödik, körülbelül 10 percig.Amikor kész öntsük a krémet azonnal egy tálba, és hagyjuk teljesen kihűlni, (takarjuk le egy nejlon fóliával, hogy megakadályozzuk bőr képződést rajta). Tartsuk hűvös helyen, miközben készül a pite vagy torta.
4. A jól meggyúrt tésztát mindenféle pihentetés és előzetes nyújtás nélkül kézzel nyomkodjuk szét egy kivajazott (24 cm-es) tortaformában. Kenjük meg a tetejét tejszínnel vagy tejjel.
5.Öntsük rá a krémet majd rendezzük el rajta a párolt körteszeleteket, öntsük rá a fahéjas, cukros levet is. Tegyük be tortát az előmelegített sütőbe és süssük 180 fokon kb. 40-45 percig.Normand körtetorta vaníliakrémmel recepthez fűződő történet, jótanács
Megint egy francia klasszikus gyümölcspitével hozakodom elő, ami ropogós linzer alappal készült, francia \"pâtissière\" krémmel töltött, fahéjjal és Calvadosszal ízesített, vajban párolt körtével a tetején.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.