Mityu túrós palacsintája

Elkészítés módja
1. A palacsintatésztához a lisztet és a sót egy tálba szórjuk. A tojásokat egyenként felütjük, a liszthez adjuk, majd apránként hozzáöntjük a tejet, és simára eldolgozzuk. Ezután adjuk hozzá az olajat, a rumot és a szódavizet. Alufóliával letakarva 30-60 percig pihentetjük, hogy sütéskor majd ne szakadjon a tészta.
2. A töltelékhez a mazsolát forró vízben megmossuk, lecsepegtetjük, konyhai papírtörlőn leszárogatjuk. Egy tálba rakjuk, a rummal meglocsoljuk. A túrót krumplinyomón vagy szitán áttörjük. Kb. 2 deka vajjal vastagon kikenünk egy közepes nagyságú tűzálló tálat vagy tepsit, olyat, amelyben majd tálalhatjuk is, ha kész. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A maradék vajat a tojások sárgájával és a cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a túrót és a rumos mazsolát, belereszeljük a gondosan megmosott citrom héját, majd óvatosan, hogy össze ne törjük beledolgozzuk a tojáshabot.
3. Egy közepes méretű serpenyőt (a teflonbevonatút is) az első palacsinta sütése előtt nagyon vékonyan kikenünk olajjal, megforrósítjuk. A tésztából a hagyományos módon 8 palacsintát sütünk.
4. A túrótölteléket arányosan elosztjuk a palacsintákon, elkenegetjük, majd fölcsavarjuk. Egyenként félbevágjuk, és vágott felükkel fölfelé, kissé egymásra csúsztatva a kikent tepsibe rakjuk.
5. Az öntethez valókat egy botmixerrel simára keverjük, a palacsintarakottas tetejére locsoljuk. Előmelegített sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C) kb. 20 percig sütjük. Akkor jó, ha szép aranybarna lesz, és a tejes-tojásos öntet is megsül rajta. 5 percig pihentetjük, és porcukorral meghintve tálaljuk.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.