Eperkrémes piskótatekercs

1. A tojást a cukrokkal gépi habverő segítségével 10 perc alatt habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet.

2. Szilikonos sütőpapírral egy nagy méretű gáztepsit kibélelünk, a masszát beleöntjük, elsimítjuk és 175 fokra előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük. A sütést követően cukorral meghintett konyharuhára borítjuk, feltekerjük és a szalvétában hagyjuk kihűlni.

3. Az epret a cukros vízben megfőzzük, majd kézi botmixerrel pürésítjük.

4. A tejjel elkeverjük a pudingport és hozzáöntjük az eperpüréhez és sűrűre felfőzzük.

5. Kihűtjük és a vajjal krémesre kikeverjük.

6. A piskótatekercset kibontjuk a szalvétából és s krémmel megkenjük, majd újból feltekerjük és hűtőbe téve jól lehűtjük.

7. Szeletelés előtt meghintjük vaníliás porcukorral.