Csokitorta málnazselével

1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a vízzel és a barnacukorral fehéredésig keverjük.

2. A tojásfehérjét csipet sóval elkezdjük felverni, majd amikor jól felhabosodott, apránként hozzá adagoljuk a cukrot és kemény habot verünk.

3. A kikavart tojássárgájába bekeverjük a kakaót, a sütőporos lisztet, az olvasztott vajat, majd a felvert tojásfehérjehabbal elkezdjük lazítani. Vigyázzunk, hogy ne törjük szét a habot! A megmaradt habot óvatos, körkörös mozdulatokkal beleforgatjuk.

4. Egy 24 cm átmérőjű tortaformába simítjuk.

5. A sütött 180 fokon előmelegítjük.

6. Betoljuk a sütőbe 20-25 percre, tűpróbával győződünk meg arról hogy megsült-e a tortánk.

7. A tortánkat rácson kihűtjük.

8. Amíg hűl a tortánk addig elkészítjük a málnazselét. A zselatinport beáztatjuk langyos vízbe hogy megduzzadjon.

9. A málnaszörpöt feltesszük főni. Ha felforrt, beletesszük a zselatint, elkeverjük, majd belekeverjük a málnát is.

10. Fóliával kibélelünk egy 24 cm átmérőjű tányért vagy tálcát, majd a kicsit meghűlt málnazselét ráöntjük és hűtőbe tesszük megdermedni.

11. A vaníliakrémet a következőképpen készítjük: a pudingport hideg tejjel felverjük és egy kevés tejszínhabbal lazítjuk.

12. A citromkrémhez a mascarponét kikavarjuk habosra a cukorral, a citrom levével, annak reszelt héjával, majd lazítjuk a felvert tejszínhabbal.

13. Ha kihűlt a tortánk, akkor recés késsel három lapot vágunk.

14. Az első lapot megkenjük a vaníliás krémmel, majd ráhelyezzük a második lapot. Ezt citromkrémmel kenjük meg, végezetül ráhelyezzük a málnazselés lapot.

15. Befedjük a tetejével és bevonjuk cukormázzal. Kandírozott cseresznyével díszítjük.

16. A cukormázat úgy készítjük, hogy a citrom levét kikavarjuk a porcukorral addig, amíg folyós nem lesz.