Csokis gyümölcskenyér citromos cukormázzal

1. A tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét a sóval és egy evőkanál cukorral együtt kemény habbá verjük.

2. A tojássárgáját a többi cukorral és a vajjal együtt habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citrom reszelt héját, a kandírozott gyümölcsöket és a felkockázott csokit. Összekeverjük, majd a lisztet és a fehérjehabot óvatosan, laza mozdulatokkal felváltva hozzáadjuk úgy, hogy a hab ne törjön össze.

3. Kivajazunk és kilisztezünk két őzgerincformát, majd belesimítjuk a tésztát. 180 fokos sütőben 30-35 percig sütjük, majd tűpróbával ellenőrizzük és a formában hagyjuk kihűlni.

4. Amíg hűl a gyümölcskenyér, elkészítjük a citromos cukormázat. A porcukorhoz hozzáadjuk a citromlevet, majd lassú tűzön addig keverjük, amíg a cukor fel nem olvad.

5. Bevonjuk a cukormázzal a gyümölcskenyereket és kandírozott gyümölccsel díszítjük.