Békebeli almás pite

1. A tésztához a hideg vajat kisebb darabokra vágom, hozzámérem a lisztet, cukrot, tejfölt, sütőport és a citrom lereszelt héját. Én a dagasztógéppel begyúrom, mert azzal a legkényelmesebb, négyzetesre formálom, és fóliába csomagolva mehet a hűtőbe, míg elkészítem az almát.

2. Az almákat meghámozom, nagy lyukú reszelőn körbe lereszelem, mivel nem csumázom ki teljesen felesleges plusz munka. Kimérem a cukrot és a fahéjat, majd jól összekeverem.

3. A tésztát kiveszem a hűtőből és kettévágom. Lisztezett deszkán kinyújtom az alsó tésztát először. Ezt az adagot én egy 30×40 cm-es, tepsiben sütöttem, amit kiliszteztem. Mikor az alsó tésztát elhelyeztem a tepsiben megszurkálom, megszórom vékonyan zsemlemorzsával, majd rásimítom az előzőleg kissé kinyomkodott almát. Rászórom a fahéjas cukrot.

4. Kinyújtom a felső lapot. Gyakorlott háziasszonyoknak ez már rutinból megy, akiknek nem, azok próbálják kimérni szalaggal és hajtsák kettőbe a tésztát, majd úgy terítsék be vele a tölteléket. Utána már gyerekjáték igazítani a széleit.

5. A tetejét pár helyen megszurkálom villával. Ezek után előmelegített sütőbe tolom és 30 perc alatt aranybarnára sütöm.

6. Kihűtöm, majd négyzetekre vágom. Vaníliás porcukorral megszórom.