Barbecue csirke thai módra

1. A korianderzöldből néhány levelet a díszítéshez félreteszünk, a többit a fokhagymával együtt durvára vágjuk, majd turmixba vagy mixerbe dobjuk. A csilipaprikát félbevágjuk, magjait kikaparjuk, húsát fölaprítjuk és az előzőekhez adjuk a kurkumával, a curryporral, a cukorral, a sóval, a halszósszal és 1 evőkanál olajjal együtt. A géppel addig aprítjuk, míg pürés, krémszerű lesz.

2. A csirkemellet 12 kis szeletre vágjuk, egy tálba rakjuk. A fűszeres krémet rákanalazzuk, alaposan a húsba dörzsöljük. Letakarjuk, egy éjjelen át a hűtőszekrényben érleljük.

3. Másnap enyhén megolajozott, megforrósított serpenyőbe rakjuk. A tetejét kókusztejjel megkenjük, a húst 3-5 percig így sütjük, pontosabban pároljuk, hisz a kókusztej lefolyik róla, és nagyszerű „szaftot” ad a húsnak. Ekkor megfordítjuk, a tetejét újból megkenjük kókusztejjel, és a pecsenyét további 3-5 percig sütjük.

4. Zöldsalátával és (vagy) párolt rizzsel tálaljuk, a félretett korianderlevelekkel díszítjük.