Meggyes-kókuszos keksztekercs

1. Az elkészült kekszes alapot három egyforma, kisebb és egy nagyobb részre osztjuk.

2. A kisebbeket folpackon egyesével kinyújtjuk téglalap alakúra. Ekkor megtudjuk nézni, hogy milyen hosszúak lesznek, és ehhez igazítjuk majd a nagy tészta méretét.

3. A kis tésztalapokra kenünk valamennyi krémet, kirakjuk szorosan magozott meggyszemekkel, és csak egyszerűen felcsavarjuk. Három vékony rudat kapunk.

4. A végeiket le lehet vágni, hogy pontosan egyforma hosszúak legyenek.

5. Folpackon a nagy tésztából egy szélesebb, de ugyanolyan hosszú téglalapot nyújtunk, mint a kicsik.

6. Megkenjük krémmel, de nem túl vastagon.

7. Két kis rudat ráhelyezünk, közéjük is krémet kenünk, majd erre kerül középre a harmadik meggyes rúd.

8. A rudak oldalán, ahol egy kicsit beesik a töltelék, oda is kenünk krémet, kitöltjük az űrt, és ekkor a folpack segítségével óvatosan feltekerjük. Meglehet, hogy segítség kell hozzá, mert négy kézzel könnyebben lehet vele boldogulni. (A végeredmény azonban megéri a fáradtságot.)

9. Szórjuk meg kókuszreszelékkel, majd tegyük hűtőbe.