Hamis krémes

1. A lisztet keverjük össze egy csipet sóval, sütőporral, majd szitáljuk egy tálba. Adjuk hozzá a felkockázott, hideg margarint, majd kezdjük el összemorzsolni.

2. Amikor már kezd morzsalékos lenni, keverjük hozzá a porcukrot, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, egy evőkanál vizet és gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát.

3. Ezután osszuk el két egyenlő részre, majd az egyik tésztagombócot nyújtsuk ki 22x32 cm-es nagyságúra és helyezzük bele a sütőpapírral kibélelt (vagy kizsírozott, lisztezett) tepsibe.

4. A tepsiben lévő tésztát és a másik tésztagombócot is tegyük hideg helyre amíg elkészítjük a tölteléket.

5. A vaníliás pudingport keverjük simára egy kevés hideg tejjel, majd keverjük hozzá a maradék tejet és a porcukrot.

6. Ezután tegyük fel a tűzre, állandó keverés mellett főzzük sűrűre, majd vegyük le a tűzről és hűtsük ki, hogy éppen csak langyos legyen.

7. Amikor a puding kihűlt, keverjük hozzá a vaníliás cukrot, apránként a tejfölt, majd robotgéppel keverjük jó simára.

8. A tojásfehérjét egy csipet sóval verjük fel kemény habbá, majd apránként, fakanállal keverjük hozzá a pudinghoz.

9. Ezután a tepsiben lévő tésztára egyenletesen kanalazzuk rá a habos pudingot, majd nyújtsuk ki a másik tésztalapot és óvatosan helyezzük a puding tetejére. Egy hústűvel böködjük meg több helyen mielőtt a sütőbe tennénk.

10. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt süssük szép világos, zsemleszínűre a tésztát. Légkeverésnél 160 fokon, 35 percig.

11. A sütőből kivéve a tepsiben hagyjuk hűlni, majd a sütőpapírral együtt emeljük át egy rácsra és hűtsük ki teljesen. Ha zsírozott, lisztezett tepsibe sütöttük, akkor abban hagyjuk teljesen kihűlni!