Eperdzsem hagyományosan és cukorbetegeknek

Elkészítés módja
1. Több kisebb üveget alaposan fertőtlenítünk: forró, mosószeres vízzel kimossuk, alaposan kiöblítjük, majd anélkül, hogy különösebben lecsöpögtetnénk, tepsire rakjuk és kb. 120 ºC-os sütőbe tesszük kb. 15 percre. Az epret megtisztítjuk: egy nagy műanyagtálba szűrőbetétet teszünk, az epret belerakjuk. Annyi hideg vizet folyatunk rá, hogy a gyümölcsöt ellepje. Az epret ebben átmossuk, de nem áztatjuk sokáig, hanem a szűrő segítségével kiemeljük. Ezt a műveletet még egyszer-kétszer megismételjük, egész addig, míg a gyümölcs alatti víz már nem lesz homokos. Ekkor az epret lecsöpögtetjük, lecsumázzuk, azaz a szárát kivágjuk — azért nem előbb, mert itt a legpuhább a gyümölcs húsa, és mosás közben innen szívná meg magát vízzel — és egy lábasba rakjuk.
2. A cukrot rászórjuk, illetve ha folyékony édesítőszerrel dolgozunk, akkor annak a kupakján ki lehet mérni, hogy az adott mennyiségű cukor helyett mennyi édesítőszert kell használni, így ezt adjuk hozzá az eperhez, a zselésítővel egyetemben. Kevergetve 5 percig főzzük. Közben belefacsarhatjuk egy citromnak a levét is, ami nemcsak ízesíti a dzsemet, hanem zselésebb is lesz tőle, ráadásul az eper is pirosabb marad.
3. Azon forrón fertőtlenített, kis üvegekbe töltjük, csavaros tetővel szorosan lezárjuk, és 10-15 percre a feje tetejére állítjuk. Ezután megfordítjuk, hűlni hagyjuk, végül száraz, hűvös helyre rakjuk.
Eperdzsem hagyományosan és cukorbetegeknek recepthez fűződő történet, jótanács
Az édesítővel készített eperdzsem nem lesz olyan piros, mint a hagyományos, cukros változat, de ez nem jelent hibát, ízében ugyanolyan finom.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.