Dupla meggyes piskóta tekercs

1. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját habosra verjük a 2 evőkanál cukorral.

2. A fehérjét csipet sóval elkezdjük robotgéppel felverni, amikor már kezd nőni a térfogata és habosodik, akkor apránként hozzáadjuk a cukrot és kemény habot verünk.

3. A tojássárgájához hozzá adjuk, a lisztet összekeverjük, majd veszünk ki a tojásfehérje habból és fellazítjuk a maradék tojás fehérje habot apránként laza mozdulatokkal belekeverjük a piskótatésztába

4. A kész piskóta masszába belekeverjük a magozott meggyet egy sütőpapírral kibélelt tepsibe simítjuk.

5. A sütött 180 c előmelegítettjük és betoljuk a piskóták 12 percre.

6. Veszünk egy konyharuhát meghintjük, liszttel a kisült meggyes piskótát ráborítjuk, lehúzzuk a sütőpapírt és felcsavarjuk a konyharuha segítségével. Belecsavarjuk még a lehúzott sütőpapírba is.

7. Így hagyjuk kihűlni. Ha kihűlt kitekerjük és megkenjük meggydzsemmel és vissza tekerjük ismét szorosan a konyharuhával.

8. Legalább félórát hagyjuk így állni. Majd felszeleteljük, a tejét megszórjuk porcukorral.