Nagy gond ez ugye a húsvéti ünnepek elmúltával. Elszámítottuk magunkat, vagy nem jöttek el annyian. A lényeg, megmaradt egy csomó főtt sonkánk. Mit kezdjünk vele, hisz a válság közepette kidobni nagy úri mulatság lenne. Íme, egy pár tipp.
Milánói spagetti
- Finomra vágott hagymán pirítsuk le a csíkokra vágott sonkát, adjunk hozzá szeletelt gombát, borssal kakukkfűvel fűszerezzük, majd ha a gomba elpárologtatta a vizét adjunk hozzá paradicsom pürét. Kevés vízzel állítsuk be a sűrűséget és egy csipet cukorral állítsuk be a pikánsságot. Forraljuk ki, ízesítsük készre és frissen kifőtt spagettire kanalazva, reszelt sajttal meghintve kész az ebéd.
Sonkával töltött palacsinta rántva
- Kicsit macerásabb étel, hisz palacsintát is kell hozzá kisütni, viszont mint melegen, mint hidegen is kitűnő fogás, és másnap a munkahelyre is bevihető tízórainak való. Tehát készítünk egy besamel, azaz egy fehér tejmártást úgy, hogy a vajon habzásig hevített lisztbe forró tejet öntünk, kikeverjük, sóval, fehér borssal, őrölt szerecsendióval fűszerezzük. A végén tejföllel és tojásságával kikeverjük. A mártáshoz hozzáadjuk a ledarált sonkát és a kisütött palacsinták közepébe halmozzuk. Felhajtjuk az oldalait egy kis négyszögletes batyut kapva és a szokásos módon bepanírozzuk. Kisütjük, lecsöpögtetjük és vagy forrón, vagy hidegen fogyasszuk.
Sonkás omlett
- A tojásokat felverjük, egy evőkanál tejföl hozzáadásával dúsítjuk, sózzuk, és forró palacsintasütőbe öntjük. Amikor a tojásunk elkezd kocsonyásodni az omlett felére szórjuk a csíkokra vágott, sonkát, kaliforniai paprikát, a húsvéti maradék főtt tojást szintén felcsíkozva. Megszórjuk reszelt sajttal, a másik felét a tojáslepénynek ráhajtjuk egy perc sütés után egy lapos tányérra kicsúsztatjuk.
Rántott sonka sajttal
- Két vékony szelet sonka közé egy szelet sajtot rakunk. Lisztbe, tojásba, zsemlemorzsába forgatjuk kétszer megismételve a műveletet, hogy a sajt ki ne folyjon sütés közben. Bő olajban kisütjük és akár főzelékekre feltétként, akár hasábburgonyával fogyaszthatjuk.
Sonkakoktél
- Előfordul, hogy a húsvét elmúltával is beeshetnek „megkésett” vendégek. Erre ajánlom ezt az illusztris mégis egyszerű salátakülönlegességet. A majonézmártásba ketchupot keverünk, ízesítjük egy kis konyakkal (4fő/0,5dl), borssal, pici porcukorral, majd beletesszük a vékony gyufaszál vastagságúra felvágott sonkát. Öblös pezsgős poharakat behűtünk, az aljára saláta levelet teszünk, majd megtöltjük a sonkás salátánkkal. A tetejét díszítjük apróra vágott sonkával, és egy fél koktél paradicsommal. Adhatunk mellé frissen pirított kenyérszeleteket.
Sonkás gerslivell töltött csirkecomb
- A csirkecombok bőrét fellazítjuk és megtöltjük az előzőleg elkészített töltelékkel. A gerslit sózott vízben puhára főzzük, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. A tölteléket a megfőzött gersli, aprított petrezselyem, csíkokra vágott főtt tojás, szintén csíkokra vágott sonka és egy egész tojás összekeverésével kezdjük. Ízesítjük sóval, borssal, pici kakukkfűvel, borsikafűvel. A combokat kívülről megsózzuk, borsozzuk, meglocsoljuk olajjal és 170-180 fokos sütőben szépen megsütjük.
0 hozzászólás