Zöldfűszeres harcsa szalonnába göngyölve, cukkinifelfújttal és grillezett padlizsánnal

Zöldfűszeres harcsa szalonnába göngyölve,  cukkinifelfújttal és grillezett padlizsánnal recept
Hozzávalók
•  60 dkg bőr és szálka nélküli harcsafilé
•  kb. 1 kiskanál só
•  2 csapott evőkanál finomra vágott zöldfűszer
•  (metélőhagyma kakukkfű petrezselyem borsikafű és kapor keveréke)
•  1 gerezd fokhagyma
•  1 apró vöröshagyma
•  2-3 evőkanál olívaolaj
•  12 vékony szelet füstölt szalonna (sliced bacon)
a cukkinifelfújthoz:
•  1 zsenge cukkini (kb. 30 dkg)
•  1 apró vöröshagyma
•  2-3 evőkanál olívaolaj
• 
•  1 gerezd fokhagyma kapor
•  2 csapott evőkanál búzadara
•  2 tojás
•  2 dkg vaj
a grillezett padlizsánhoz:
•  egy zsenge padlizsán
• 
•  2 gerezd fokhagyma
•  4-5 evőkanál olívaolaj

Elkészítés módja

1. A halat kisujjnyi vastag csíkokra vágjuk — úgy kalkuláljunk, hogy 24 darab legyen belőle, mert így ad ki 6 adagot. Egy tálba rakjuk, megsózzuk. Az apróra vágott zöldfűszerekkel, a zúzott fokhagymával, a finomra aprított vöröshagymával és az olajjal összeforgatjuk, és így pácoljuk 20 percen át. Még jobb, ha letakarva egész éjjelen át hűtőszekrényben érleljük.

2. Közben előkészítjük a köreteket. A padlizsánt, miután végeiket levágtuk, 0,75 centi vastagon, lapjában fölszeleteljük. Úgy kalkuláljunk, hogy 2 szelet jusson mindenkinek. Egy tálcára rakjuk, besózzuk, 20 percre félrerakjuk.

A cukkinit meghámozzuk, majd miután a végeit lecsaptuk, a reszelő nagy lyukú oldalán lereszeljük. A hagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. Az olívaolajat egy serpenyőben, a grillrácsra téve kissé megforrósítjuk, azután a hagymát megfonnyasztjuk benne. Hozzáadjuk a cukkinit, 5-6 perc alatt puhára pároljuk. Megsózzuk, a zúzott fokhagymával és a fölaprított kaporral fűszerezzük, majd belekeverjük a búzadarát. A tűzről lehúzva először a tojások sárgáját, azután a kemény habbá vert fehérjét forgatjuk bele. 6 kisebb, inkább széles mint magas csészeformát vajjal kikenünk, búzadarával beszórunk, a cukkinis masszával megtöltjük. A besózott padlizsánokat hideg vízzel leöblítjük, leszárogatjuk.

3. A kis csészeformákat vízbe állítjuk, lefedjük, és a rostlapon, közepesen erős tűz fölött kb. 20 perec alatt kigőzöljük. A lecsöpögtetett halcsíkokat négyesével szalonnába göngyöljük. Vékonyan körbekenjük a pácoláshoz használt fűszeres olajával, majd a felfújt mellé rakjuk, és közepesen erősen izzó parázs fölött, többször megforgatva 10-12 percig sütjük. Nagyjából félidőben mellérakjuk a padlizsánt is, amit fokhagymás olajjal kenegetünk sütés közben.

4. Tálaláskor a haltekercset rézsútosan félbevágjuk, tányérra rakjuk a grillezett padlizsán és a cukkinifelfújt kíséretében.

A leírásban szereplő Zöldfűszeres harcsa szalonnába göngyölve, cukkinifelfújttal és grillezett padlizsánnal recept elkészítéséhez sok sikert kívánunk. Az elkészült ételhez, ételekhez, pedig jó étvágyat. Oldalunkon sok hasonló (cukkinis receptek) minőségi receptet talál képekkel, leírásokkal, hozzávalókkal. Vannak amik házilag készültek és vannak amik profi konyhában. Vannak köztük egyszerű, gyors receptek és vannak kissé bonyolultabbak. Vannak olcsó és költségesebb ételek is, de mindegyik finom és biztosan örömet szerez annak is aki készíti és annak is aki fogyasztja majd. A részletes keresőben számos szempont alapján szűrhet, kereshet a receptek között, hogy mindenki megtalálhassa a leginkább kedvére való ételt, legyen szó ünnepről, hétköznapról, vagy bármilyen alkalomról.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.

Hozzászólás írása

A hozzászóláshoz be kell jelentkezned

Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.