Zöldfűszeres csirkecombfilé roston, fűszeres csicseriborsópürével

Elkészítés módja
1. A húst megmossuk, leszárogatjuk. Megborsozzuk, megtisztított fokhagymát vékony szeletkékre vágjuk, a húsra szórjuk, majd a rozmaringgal bedörzsöljük. Forró serpenyőben vagy rostsütő lapon olajat forrósítunk a húst ráfektetjük, kissé megsózzuk és szép pirosra sütjük. Sütés közben fehérborral locsolgatjuk és néhányszor megforgatjuk.
2. A körethez a csicseriborsót előző este hidegvízbe áztatjuk. Másnap leszűrjük, majd a zöldségalaplében puhára főzzük. Amikor megpuhult kissé hűlni hagyjuk, majd egy kevés főzőlével együtt turmixgépben pürésítjük. Akkor jó, ha állaga sűrű, pépes. A csicseriborsópürét keverőtálba töltjük, az olívaolajjal, a zúzott fokhagymával meg a mustárral simára keverjük, megsózzuk, a fölaprított petrezselyemmel és a metélőhagymával fűszerezzük.
3. Tálaláskor a combfiléket a csicseriborsó pürével körítjük.
Hozzászólás írása
A hozzászóláshoz be kell jelentkezned
Megjegyzés: A weboldalunkon beküldött hozzászólásokat moderátoraink a nap 24 órájában ellenőrzik. Az elküldött hozzászólás a weboldalon megjelenik ugyan azonnal, de moderátoraink kifogásolható tartalom esetén a Felhasználási feltételeknek megfelelően bármikor törölhetik.