Walpurgisz éji burgonyasaláta herringgel

1. Kaparjuk le az újburgonyát a szokásos módon, majd főzzük puhára.

2. Várjuk meg, míg kihűl, majd vágjuk négyfelé.

3. Vágjuk fel vékony csíkokra a lazacot, vagy törjük össze villával a tonhalat.

4. Mossuk le hideg, folyó víz alatt és vágjuk fel kb. 1 cm-s csíkokra.

5. Karikázzuk fel az újhagymát és a céklát. (Ha előfőzött a cékla, sózzuk, borsozzuk és cukorral ízesítjük.) Hámozzuk meg az uborkát, vágjuk fel tetszés szerint apró kockákra vagy vékony szeletekre.

6. Mossuk meg az almát, vágjuk ki a csutkáját, vágjuk apró kockákra héjastul.

7. A friss kaprot is vágjuk fel, de hagyjunk meg néhányat a díszítéshez.

8. Tisztítsuk meg a kemény tojásokat, negyedeljük.

9. Készítsük el a citromos-köményes-borecetes dresszinget: mérjük ki az olívaolajat, öntsük hozzá a borecetet, citromlevet és adjuk hozzá a köménymagot.

10. Rendezzük el a tálon a zöldségeket (alma, burgonya, hagyma, cékla stb.), rendezzük el rajta ízlésesen a tojást, szórjuk meg bőven kaporral és locsoljuk meg a dresszinggel.

11. Ehető virágokkal beszórva tegyük asztalra és finom barna kenyérrel kínáljuk. (Díszíthetjük a negyed citromdarabokkal is, de el is hagyható.)