Tonhalas, paprikás muffin

1. A paprikát kicsumázzuk, húsát apró kockákra vágjuk, majd enyhén sós, forrásban lévő vízben 2 percig főzzük, leszűrjük, hűlni hagyjuk. A lisztet a sütőporral, a sóval, a pirospaprikával és a curryporral összeforgatjuk.

2. A tojást a puha (szoba hőmérsékletű) margarinnal, a joghurttal és a tejjel fölverjük. A fűszeres lisztet, a leforrázott paprikát, a lecsöpögtetett és durvára vágott tonhalat hozzáadjuk.

3. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit margarinnal kikenjük, de papírkosárkákkal is kibélelhetjük. A tonhalas masszával a háromnegyedükig töltjük.

4. Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 170 °C) kb. 20 perc alatt megsütjük. A formában maradjon 5 percig, majd a muffinokat azon melegében tálaljuk.