Rosé kacsamell salátaágyon

1. A hús bőrét bevagdostam és kissé megsóztam mindkét oldalon.

2. Az a lényeg, hogy lassan, közepes hőfokon süssük ki a zsírt a húsból.

3. Ha sok van már alatta, akkor öntsük le, hogy ne égjen meg és süssük tovább a húst.

4. Ha kisült a zsír, emeljünk a hőfokon és pirítsuk meg a bőrét.

5. Ekkor látni fogjuk, milyen szépen fehéredik ki a hús a bőr fölött.

6. Ez már tulajdonképpen átsült, de nem száraz.

7. Amíg a bőrén sült, megszórtam egy kevés toscan fűszerkeverékkel, ezután megfordítottam és ismét csak közepes hőfokon a húsos oldalán sütöttem tovább.

8. Amikor ennél a sütésnél is kifehéredik a hús, akkor már ehető, de ez még véres.

9. Nekem ez még sok, ezért tovább szoktam sütni.

10. Ilyenkor már figyelni kell a húsra, mert rövid idő alatt eléri a közepes vagy teljesen átsült állapotot.

11. A nyomkodásos próba is egyszerűbb, mint első hallásra tűnik.

12. Ha nagyon ruganyos, akkor még elég véres.

13. Ha kicsit tömörebbnek érezzük, akkor kezd jó lenni.

14. A saláta hozzávalóit összekevertem.

15. Amikor húsok készre sültek, akkor vékonyan felszeleteltem és az elkészített salátára sorakoztattam őket.