Piramis szelet

1. Először a krémet készítjük el. Ehhez a tejszínt egy lábasban a cukorral kevergetve 2-3 percig forraljuk. A vajat vagy margarint beledobjuk, ha elolvadt benne, a kakaót is beleszitáljuk. Jól elkeverjük, a tűzről lehúzzuk, hűlni hagyjuk, majd pár órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. Ezután elektromos habverővel jó habosra keverjük.

2. A tésztához a tojások sárgáját a cukor felével 3-4 perc alatt habosra keverjük. A tojásfehérjét a maradék cukorral habbá verjük. A kétféle masszát óvatosan egymásba forgatjuk, közben az olvasztott vajat (margarint) belecsurgatjuk, apránként a lisztet is beleszitáljuk.

3. Egy sütőlemezt vagy egy nagy tepsi hátoldalát bevajazunk, enyhén meglisztezzük. A tészta egyhatodát egy kb. 12x30 centis lapban rákenjük, előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 °C; légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 10 percig sütjük. Amint a sütőből kivettük, a lapot késsel kissé megemeljük, majd félretéve hűlni hagyjuk. A maradék tésztából ugyanígy még öt lapot sütünk.

4. Ha kihűltek, széleiket egy késsel szép egyformára vágjuk. Ötöt a csokoládékrémmel megkenve egymásra illesztünk, és a hűtőszekrényben dermedni hagyjuk (rövid időre a mélyhűtőbe is tehetjük). Ezután lapjában, átlósan kettévágjuk, úgy, hogy két derékszögű háromszög alakú tésztát kapjunk.

5. Ezeket egymással szembeállítjuk, így lesz piramis belőle. Krémmel megkenve egymáshoz illesztjük. A hatodik tésztalapot is megkenjük csokoládékrémmel, a piramist hosszában rátesszük.

6. A maradék krémmel körben is megkenjük – az alját nem kell –, és hűtőszekrényben dermedni hagyjuk. Végül a tetejét olvasztott csokoládéval bevonjuk. Forró vízbe mártott késsel ujjnyi vastagon szeleteljük fel.