Mézeskalács habos díszítéssel

1. A mézet és a vajat kis lángon felmelegítjük, majd kihűtjük.

2. A tojásokat a cukorral, a fűszerekkel, szódaporral, a héjakkal és a citromlével együtt robotgéppel összekeverjük.

3. Felváltva adjuk hozzá a vajas mézet és a lisztet.

4. A tészta puha és lágy lesz, de így tökéletes.

5. A tálat lefedve egy éjszakára hűtőbe tesszük.

6. Másnap kiszakítunk egy darabot, lisztezett deszkán átgyúrjuk, kinyújtjuk és tetszés szerinti formákkal kiszúrjuk. Addig folytatjuk, amíg van tésztánk.

7. Sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és 175 fokos sütőbe tesszük.

8. Kb. 10 percig sütjük. Akkor jó, ha megnyomjuk és nem horpad be a teteje. Szép világos legyen.

9. Az íróka a következőképpen készül: a tojásfehérjét félig felverjük, majd apránként hozzáadjuk a porcukrot. Szép fényes és krémes habot fogunk kapni.

10. Végezetül belekeverjük az ecetet és a keményítőt.

11. Veszünk egy erősebb zacskót, beletöltjük tojáshabot és kivágjuk a végét.

12. Tetszés szerint díszítjük a mézeseket. Száradni hagyjuk és egy fém dobozba, vagy tálba tesszük.