Mandulakalapos képviselőfánk

1. A vizet a cukorral, sóval, margarinnal felteszem a tűzhelyre.

2. Ha a margarin elolvadt és egyet forrt a víz, hozzáadom a lisztet állandó keverés mellett, amíg az edény oldaláról el nem válik.

3. Ekkor leveszem a tűzről és a tojásokat egyenként belekeverem.

4. Amikor egyneművé válik a tészta, akkor habzsákba teszem és sütőpapiros sütőlapra rózsákat nyomok belőle.

5. 180-200 fokos sütőben megsütöm.

6. Amíg a rózsák fel nem jönnek, addig a sütőt nem szabad kinyitni, mert a tészta összeesik.

7. Amikor kisültek a tészták, a kalapjukat levágom.

8. A pudingot 2 darab tojássárgájával kikeverem, a cukrot a tejbe teszem.

9. Amikor forr, a pudingot hozzáöntöm és teljesen keményre befőzöm.

10. A tojásfehérjét kemény habbá verem és a pudingos krémbe keverem.

11. Ezzel a tésztahüvelyeket megtöltöm csillagcső segítségével.

12. A tejszínt habbá verem az 5 dkg porcukorral és a kihűlt puding tetejére teszem habzsákos csillagcső segítségével.

13. A kalapokat a tetejére teszem.