Mákos muffinok

1. A mákos, manduláshoz a tojást a cukorral sűrűn folyósra felverjük, ez elektromos habverővel, maximális fokozaton 4 perc. Csipetnyit megsózzuk, majd az olajjal tovább habosítjuk. A lisztet a mákkal és a sütőporral összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk a tejjel és a durvára vágott mandulával együtt.

2. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit kikenjük vagy papírkosárkákkal kibéleljük. A mákos, mandulás masszát beletöltjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) kb. 20 perc alatt megsütjük. A formában maradjon 15 percig, majd a kis süteményeket rácsra rakjuk, hogy teljesen kihűljenek.

3. A mákos, lekvároshoz a tojások sárgáját a cukorral krémesre keverjük. A puha (szobahőmérsékletű) vajat (margarint) apránként hozzáadjuk, majd belekeverjük a dzsemet is. A lisztet a mákkal, a sütőporral és a fahéjjal összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. Először csak egy keveset keverünk belőle a mákos masszához, hogy ne legyen olyan sűrű, így könnyebb beleforgatni a maradék habot, nem törik annyira.

4. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit margarinnal kikenjük vagy papírkosárkákkal kibéleljük. A mákos, lekváros masszával háromnegyedükig töltjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) kb. 20 perc alatt megsütjük. A formában maradjon 10 percig, majd a kis süteményeket rácsra rakjuk, hogy teljesen kihűljenek.

5. A mákos, mézes, kukoricaliszteshez a tojást a mézzel sűrűn folyósra felverjük, ez elektromos habverővel, maximális fokozaton 4 perc. Az olajjal tovább habosítjuk, a kefirt hozzáadjuk. A kukoricalisztet a mákkal, a sütőporral, a szódabikarbónával és a fahéjjal összeforgatjuk, az előzőekhez adjuk a citrom reszelt héjával és 2 kiskanálnyi kifacsart levével együtt. A mogyorót durvára vágjuk, szintén az előzőekhez adjuk.

6. Egy közepes muffinsütő mélyedéseit kikenjük vagy papírkosárkákkal kibéleljük. A mákos, kukoricalisztes masszával háromnegyedükig töltjük. Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180 ºC; légkeveréses sütőben 165 ºC) kb. 20 perc alatt megsütjük. A formában maradjon 10 percig, majd a kis süteményeket rácsra rakjuk, hogy teljesen kihűljenek.