Körömpörkölt

1. A körmöket alaposan megtisztítjuk, megmossuk és feldaraboljuk.

2. A hagymát megtisztítjuk és finomra vágjuk.

3. A zsírt egy nagy lábasba tesszük, felolvasztjuk, rátesszük a hagymát és üvegesre dinszteljük.

4. Amint elkészült félrehúzzuk, megszórjuk pirospaprikával, beletesszük a körmöket és felengedjük annyi vízzel, hogy a körmöket ellepje.

5. Visszatesszük a lángra és amikor jól átmelegedett a pörkölt, akkor mehetnek rá a fűszerek, zúzott fokhagyma, paprika,paradicsom, paradicsomlé.

6. Lefedve elkezdjük főzni, közben néha megkeverjük és vízzel pótoljuk az elpárolgott levét.

7. Főzés közben, ha kell közben, utánafűszerezünk. 2-3 órán át rotyogtatjuk a tűzön, majd a vége felé a bort is hozzáadjuk.

8. Akkor kész, ha jó ragadós és sűrű a pörkölt.

9. Tarhonyával körítve, házi savanyúsággal kínáljuk.